L’Umbria annovera alcuni prodotti che, per tradizione, cultura e valore, si fregiano della menzione di denominazione di origine protetta (DOP) o di indicazione geografica protetta (IGP). Ai sensi del Reg. (UE) n. 1151/2012. L’ottenimento del marchio DOP/IGP prevede l’approvazione, sia a livello nazionale che comunitario, di un disciplinare di produzione che, oltre a descrivere il prodotto mediante l’indicazione delle materie prime, le caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche e organolettiche, riporti anche il legame tra una determinata qualità o reputazione del prodotto stesso e l’ambiente geografico di provenienza.
Di seguito viene riportato l’elenco delle produzioni DOP/IGP presenti nella regione con i riferimenti relativi ai regolamenti comunitari di approvazione.
